家常鱼头汤做法(家常鱼头汤的做法)

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本文目录

1. 手撕麻辣面做法
2. 麻辣面最正宗的麻辣面的麻辣面做法
3. 麻辣面条做法

手撕麻辣面做法

食材：面粉500克，盐7克，家常家常温水260克 ，做法做法食用油适量，视频肉馅或肉丁200克，麻辣面的麻辣面蒜薹60克 ，家常家常豆腐100克 ，做法做法胡萝卜1小段，视频大葱半根，麻辣面的麻辣面姜3片，家常家常大蒜3瓣，做法做法豆瓣酱或甜面酱2大勺，料酒1勺，糖10克，老抽2勺 ，玉米淀粉2勺

制作步骤 ：1
、温水内加入盐
，搅拌融化，倒入面粉内
，搅拌成絮状
，然后下手揉成面团，醒面5分钟后 ，再次把面团揉光
，盖上保鲜膜 ，静置15分钟
。

2 、面团静置好后放在案板上
，揉匀，分成大小合适的剂子，我分了大概14个。每一个小剂子都要仔细揉匀，擀成长圆形薄片，每一片之间都要刷上食用油，防止粘连 。全部都做好以后，盖上保鲜膜，放在一旁静置30分钟。

3、面片静置期间，开始做炸酱 。先准备肉馅 ，我用的是鸡肉丁，你也可以用其他肉馅都可以的。

4 、再准备配料 ，豆腐洗净切成小丁 ，洋葱、胡萝卜、蒜薹分别清洗干净切成豆腐差不多大小的丁。

5、再准备一些葱花、姜末和大蒜 ，大蒜用刀拍一下，剁成蒜末就可以了 。

6 、炒锅烧热倒入适量食用油 ，放入肉馅翻炒至大部分出现白色
，九分熟的时候 ，加入葱花、姜末和蒜末 ，翻炒出香味
。

7
、加入黄豆酱或者甜面酱炒出香味，加入适量清水炒匀。再加入老抽调色 ，加入白糖调整味道。

8、下入切好的豆腐丁翻炒3分钟 。豆腐一定要加热炒透才好吃 。

9、加入胡萝卜丁和蒜薹丁翻炒至熟
，尝尝味道 ，咸淡正好就不用加盐了，如果味道淡，再加点盐调味 。最后加入玉米淀粉糊炒制浓稠
，酱就炸好了，关火放在一旁 。面煮熟然后放酱料

麻辣面最正宗的做法

1、主料 ：胡萝卜2根 、芝麻(熟)适量、食盐6克 、醋1勺 、白糖4克、芝麻油少许。

2、胡萝卜去蒂洗净 ，刮去表皮 。

3
、切成细丝放入盘中。

4、撒上盐拌匀后腌15分钟左右 。

5 、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净 ，控干水分。

6、加入白糖 、醋 、芝麻油 。

7、撒上熟芝麻拌匀后即可食用 。

麻辣面条做法

1.首先我们需要将辣椒面放入碗中 ，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中 ，制成红油 。

2.以同样的方法在制做成麻椒油，在把熟的花生捣碎成花生碎，牛肉切成片状 。随后锅内烧水，放入面条煮熟 ，香葱切成葱花后备用，在把菜心放入开水中烫熟 。

3.将红油
、麻油、酱油、蒜泥 、麻酱
、醋放入碗中，加入花生碎 ，取面条放入汤中，在面中放上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片就完成了。

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