黄骨头家常火锅做法 黄骨头家常火锅做法大全

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！黄骨火锅

本文目录

1. 怎么做大骨头火锅
2. 酱大骨火锅正宗做法
3. 腊排骨火锅做法

怎么做大骨头火锅

材料
：番茄 、常火猪大骨
、锅做骨姜片 、法黄花椒 
、家常八角、做法桂皮、大全葱花做法：

1、黄骨火锅姜切片 ，然后烧一锅开水把姜片下锅，然后再把洗净的猪骨下锅汆烫5-8分钟左右（根据猪骨大小来决定汆烫时间）待猪骨内大部分血水已经流出后把猪骨捞出过冷水洗净后待用

2、另煮一锅开水 ，番茄洗净在顶部划十字刀后下开水中汆汤30秒-1分钟后捞出

3、捞出的番茄表皮已经脱落，稍微冷却后即可用手撕掉番茄的表皮，而番茄的肉质却不会因为汆烫而影响口感，然后把去皮的番茄切成小块待用5、锅内下少量的底油
，烧至7成热时把切好的番茄块下锅煸炒至汤汁出现时，加入大量的清水后把汤烧开。6 、锅内汤烧开后把之前汆烫过的猪骨也一起下锅大火烧开，加入桂皮 、八角、花椒然后转为中小火慢炖30分钟7、慢炖30分钟后加入适量的盐调味，然后再转为小火再慢炖30分钟左右，加入少量的味精便可以出锅了，最后再撒上一点葱花点缀一下即可
。

酱大骨火锅正宗做法

酱大骨火锅的正宗做法

用料：脊骨3斤香叶3片甘草3片八角2个花椒适量料酒30毫升

生抽30毫升老抽20毫升黄豆酱30克甜面酱15克白糖15克盐适量

做法：

1准备需要的材料 ，脊骨剁成大小适中的块。

2脊骨洗净后放入锅中加入冷水和料酒
，焯水
 。

3各种香料洗净用纱布包好。

4焯好的脊骨冲净血沫 ，控干水分。

5焯好的脊骨放入锅中重新加入清水，放入糖和盐。

6放入甜面酱和黄豆酱。

7放入老抽 。

8放入生抽。

9放入香料包 ，大火煮开后小火炖制4小时左右。

腊排骨火锅做法

主料 ：腊排骨250克。配料；湖藕1000克。

调料：猪油10克
 ，盐适量，味精10克，胡椒粉少许，葱花10克，食用碱少许 ，姜块15克
，葱结25克 。

制法 ：

1.将腊排骨斩块 ，湖藕洗净，切滚刀块 ，氽水（放食用碱），沥出，待用。

2.将腊排骨 、湖藕置于砂锅内 ，加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中 ，炖至骨烂藕香倒出 ，除去姜、葱
，放入味精、胡椒粉，淋明油
、撒葱花即成

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