河南蒸面家常做法 河南蒸面的家常做法

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本文目录

1. 河南豆角蒸面的蒸面做法蒸面做法
2. 河南蒸卤面的正宗做法商用
3. 开封蒸面条的正宗做法

河南豆角蒸面的做法

原料
：

五花肉、豆角 、家常芹菜、河南河南细葱 、蒸面做法蒸面姜、家常蒜 、干辣椒、花椒、湿面条（选择二细的）
、油 、盐、老抽

步骤 ：

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

1.将豆角
、芹菜洗干净切成段，五花肉肥瘦分开切成片 。此外细葱切断、姜切丝 、蒜拍碎
。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

2.先将面条放进蒸锅里进行蒸 ，但是面条尽量都抖开，然后铺的均匀
，蒸15分钟左右
。

3.炒锅放油
，油热后放入肥肉
，煸出油后再放瘦肉 ，再放入少量盐、料酒进行翻炒 。

4.翻炒两下后，放入葱、姜、花椒 、干辣椒进行煸炒，再加入老抽
。

5.翻炒过后
，将豆角和芹菜倒入锅中。

6.翻炒几次之后
，加入适量的盐 、料酒 ，并加入适量的水。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

7.汤汁浓稠之后
，将一部分菜和汤盛出 ，将蒸好的面条均匀敷在菜上 ，并将之前舀出的汤汁和菜浇在面条上。

8.盖上锅盖焖10分钟左右就可以吃了 。

河南蒸卤面的正宗做法商用

食材：湿面条500克，五花肉150克，长豆角250克，芹菜一棵，大葱一根 ，大蒜四瓣，生姜20克 ，八角3颗，干辣椒2个。

做法
：湿面条放冷水锅篦子上大火蒸十二分钟。五花肉切块，长豆角择好洗净切段。芹菜去叶洗净切段 。大葱斜刀切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入五花肉煸炒半分钟 ，加葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，放入豆角、芹菜，翻炒四五下加适量精盐  、五香粉、胡椒粉 、老抽、料酒、鸡精，翻炒两三下后加一碗清汤 ，大火煮开后改小火 ，把菜盛出 ，只留汤汁 ，取出蒸好的面条
，放入菜汤汁中搅拌抖散，再把菜倒到面条上，翻拌两三下后盖上盖子，小火闷三分钟关火
，即可出锅食用。

开封蒸面条的正宗做法

食材 ：挂面500克，豆角180克 
，五花肉160克 ，葱8克
，姜10克，生抽2勺，蛋清一个 ，水淀粉适量，盐适量 ，蒜4瓣  ，干辣椒2个，西红柿1个 。

1.笼屉刷上油，把挂面错位摆在笼屉上，开锅上汽蒸10分钟左右。

2.豆角撕掉筋膜，掰成寸段 
。五花肉切成筷子粗细的条，放盐 、葱姜水
、生抽、水淀粉
 、蛋清抓匀上浆，五成热油温下入滑散。

3.加入葱  、姜、蒜 
、干辣椒炒出香味 ，加入切好的豆角，番茄翻炒2分钟
。

4.加生抽 ，盐，炒至豆角变软即可出锅。

5.把蒸好的挂面放入盆中 
，浇上菜汤，倒上炒好的菜焖一会儿，再充分拌匀 。重新上笼 ，再蒸10分钟左右
 。关火，焖一会儿即可。

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