炒米的做法大全家常 炒米的做法大全家常做法

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。鲢鱼

本文目录

1. 过江魚火锅怎样做
2. 鱼头千张火锅的火锅家常做法
3. 鲢鱼火锅怎么做好吃

过江魚火锅怎样做

1、鲫鱼去鳞、家大全鳃，法鲢剖腹去内脏后洗净，鱼火在鱼身两面各立划几刀；

2 、家常泡青菜切成1、做法5厘米长的鲢鱼细丝；

3 、泡辣椒
、姜、蒜剁细末 ，葱切成细花；

4、炒锅置旺火上，放入菜；

5
 、油烧热，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄 
，滗去部分油，锅内留油约100克 ，将鱼推到锅边，下泡辣椒、姜
、蒜 、醒糟汁
、葱煵出香味；

6、再依次放入料酒、酱油 、汤等，鱼推回锅中，用中火烧沸；

7、放入泡青菜烧约10分钟；

8、待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花
、香油；

9 、最后用淀粉勾薄芡后
，将汁浇在鱼上即可  。

鱼头千张火锅的家常做法

食材 ：1个鲢鱼头、250g豆腐 、3张千张 、10g生菜
、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜   、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜 、适量鸡精、适量料酒 、60g火锅底料 、10粒枸杞 。1  、准备好所有的食材。2、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火。3、汤锅加热放入葱姜。4、再放入半个鱼头。5、冲入适量的开水 。6
、加少许白酒煮至鱼塘奶白 ，加盐 ，胡椒粉调味成为白汤备用。7、准备好红汤的调味料。8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。9、再放入葱姜蒜辣椒爆香 。10、加入适量清水，料酒 、盐、白糖。11、煮上5分钟出香加入鸡精 。12、放入另外半个鱼头煮上5分钟
。13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片
，番茄片，枸杞
 。14 、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。

由于火锅方便一锅底味 ，咸 ，淡，鲜 ，麻，辣 ，酸自调和休闲等特点深受大众及家庭喜爱 ，特别是麻辣火锅现在市场包装底料品种齐全人多，人少自调料包更加始家庭制作方便实用
。

家庭火锅菜品配制一般比较随意和灵活多变大至分为海鲜类，肉类
，冻品类，水发类，蔬菜类。

海鲜类，蟹  ，虾 ，鲜鲍 ，圣子皇，扇贝 ，文哈等

肉类，牛肉，午歺肉 ，火腿肠 ，肉元，鸭掌，兔心。鲜鸭肠等 。

冻品类 ，尤鱼卷 ，海味元子，冻鸡中翅，蟹柳棒等。

水发类 ，水发毛肚，水发黄喉，水发尤鱼，水发诲带，水发天堂脆，水发马铃薯宽粉等。

蔬菜类 ，以当地季节蔬菜为主。

菌类：金针菇 、木耳、蘑菇

鲢鱼火锅怎么做好吃

食用材料：胡子鲢鱼300克 、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml 、葱2根、姜5片 、胡萝卜1根、洋葱1个。调料 ：酱油30ml、白糖8克
、白胡椒8克。

做法
 ：1 、鲢鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块 ，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱 ，然后放入鲢鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时 ，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱  、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜 ，一半洋葱也炒出香味；

3
、然后放入黄豆酱 、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒 ，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟 ，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。

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